Metodun prensibi numunenin sülfürik asitle yakılması suretiyle azotun önce amonyum sülfata dönüştürülmesi, sonra sodyum hidroksit ile damıtılarak NH3’ün oluşturulması ve gaz formunda toplama kabına gönderilerek oradaki borik asitle tepkimeye sokulması, NH3’ün borik asit ile bazik yapıdaki tuzunun elde edilmesi ve kuvvetli mineral asitle bu tuzun titre edilerek ham protein miktarının saptanması esasına dayanır.

ALET VE EKİPMANLAR

− Genel laboratuvar malzemeleri

− Hassas terazi: 0,1 mg hassasiyetinde

− Yakma tüpleri

− Yakma ünitesi

− Damıtma cihazı

− Manyetik karıştırıcı

− H2SO4: %96’lık

− NaOH: %33’lük

− H2O2: %35’lik

− Tablet katalizör

− Borik asit: %4’lük

− Metil kırmızısı indikatörü: 40 mg Metil kırmızısı + 10 mg metilen mavisi karıştırılır. Alkolle 100 ml’ye tamamlanır.

− HCl çözeltisi